PANIFICAÇÃO (CL-80h)

Disponível em todo curso: E-books - Slides- Vídeos - Mapas Mentais- Jogos

Este curso visa proporcionar aos alunos uma compreensão abrangente e prática dos princípios e técnicas da arte da panificação, capacitando-os a reconhecer e aplicar métodos essenciais de preparo de massas, fermentação e assamento, além de desenvolver habilidades práticas na criação de diversos tipos de pães.

O que você irá aprender:

História e cultura da panificação
Ingredientes fundamentais da panificação
Equipamentos e utensílios da panificação
Segurança e higiene na panificação
Técnicas de mistura e amassamento da panificação
Fermentação e maturação da massa na panificação
Divisão, modelagem e formação de pães
Técnicas para estética e qualidade dos pães
Métodos de assamento de pães e controle de forno
Pães de fermentação natural
Pães integrais e com grãos
Pães doces e enriquecidos
Técnicas de panificação sustentável
Alternativas de panificação para dietas especiais
Aplicação de novas tecnologias na panificação
Desenvolvimento e design de novos produtos de panificação

Com certificado personalizado